Een variant op mijn ketjap chicken wings. In dat recept werden de vleugels in een bad vertroeteld. Hier wordt een saus apart gemaakt.
voor 2 porties:
750 gr kippenvleugels
200 ml ketjap manis
50 ml olijfolie
1 el azijn
1 ui
2 tenen knoflook
2 el donkerbruine basterdsuiker
2 tl sambal brandal
zout en peper
maizena
Snipper de ui en pers de knoflook uit.
Maak een ketjapsaus van uit, knoflook, ketjap manis, azijn, basterdsuiker en sambal (hoeveelheid naar eigen inzicht!).
Bestrooi de kip met zout, peper en bedruip met olijfolie. Bak ze aan beide kanten op een hoog vuur bruin. Voeg de ketjapsaus toe en laat ze een half uur op een superlaag pitje met een deksel op de pan sudderen (na elke 15 minuten even omkeren) en daarna nog eens 15 minuten zonder deksel.
Kip uit de pan halen en tot rust laten komen en de ketjapsaus met maizena binden.
