voor 4 porties:
400 gr tomaten
1 sjalotje
1 teen knoflook
½ chilipeper
2 takjes koriander
3 el extra vergine olijfolie
1 el limoensap
zout en peper uit de molen
Was de tomaten, verwijder de pitten en snijd ze in blokjes.
Haal de buitenste bladeren van de sjalot en snijd deze in blokjes. Pers de knoflook. Snijd de koriander en de chili klein (eventueel even de zaadjes verwijderen).
Doe alles over in een schaal en maak op smaak met de olijfolie, limoensap, zout en peper.
Laat de salsa in de koelkast een uurtje rusten. Giet voor het serveren het meeste vocht weg.
De salsa is heerlijk op een vers gebakken stokbrood.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten